Отельное администрирование (степень бакалавра)

Обзор
Курс «Отельное администрирование» призван дать глубокие знания и понимание индустрии отельного бизнеса. Курс дает студентам четкое понимание отраслевых стандартов и практик. По окончании курса студенты будут развивать знания и навыки, необходимые для того, чтобы стать лидерами и развивать карьеру в индустрии гостеприимства.
Кроме того, в разработанном по современным стандартам курсе студенты получат бесценные теоретические знания в различных ключевых областях управления, исследования и оценивания, критического мышления и решения проблем. Студенты получат бесценный опыт прохождения практики под руководством ведущих шеф-поваров на нашей профессиональной и хорошо оборудованной кухне, в дополнение к нашему собственному ресторану. Безусловно, это позволяет нашим студентам стать максимально подготовленными к реальным условиям. Курс включает четырехмесячную оплачиваемую практику в конце 3-го семестра обучения. Во время прохождения практики студенты смогут заработать значительную сумму денег, что позволит им обеспечить покрытие своих расходов не только по питанию и проживанию на Кипре, а также оплатить учебу.

Цель
Курс предлагает конкретные знания, практические навыки и теоретические темы и концепции, непосредственно связанные с каждым аспектом гостиничного бизнеса в планировании продуктов питания и напитков. Курс предлагает сочетание теории и практики с помощью различных ресурсов, таких как современные компьютерные лаборатории и лаборатории по приготовлению пищи.
Кроме того, практические занятия по управлению рестораном охватывают все аспекты гостиничного бизнеса, включая менеджмент управления продуктами питания, начиная от продовольственных магазинов и заканчивая обслуживанием гостиничных номеров, столовых, банкетних залов, кафе, клубов, различных шоу и так далее. Студенты проходят практику в ресторане/баре колледжа. Студенты могут изучить вариации менеджмента и сферы услуг, изучить на практике различные типы и расположения баров, а также все виды международных напитков, коктейлей и вин.
Кроме того, студентов обучают практическим навикам работы на кухне и развивают у них понимание кулинарных приемов. Студенты данного курса проходят практику в прекрасно оборудованной лаборатории по приготовлению пищи, при этом готовят изысканные блюда местной и интернациональной кухни.
Курс «Отельное администрирование» содержит все необходимые инструменты для достижения студентами в будущем руководящих должностей высокого уровня в гостиничной индустрии, с очень хорошими перспективами для продвижения.
Курс «Отельное администрирование» аккредитован.

Требования к поступающим
Минимум 50% успешно сданных предметов школьного аттестата.

Продолжительность
4 года + факультативный год обучения.
Степень, которую получает выпускник, успешно завершивший 4 года обучения и получивший 240 кредитов ECTS, – «Бакалавр в сфере гуманитарных наук».

Последний год обучения  
Студенты обязаны пройти курс «Финальный проект» в течение последнего семестра обучения (8-й семестр). В этом курсе студенты пишут дипломную работу и завершают ее под руководством лектора и координатора курса или заведующего кафедрой. Студенты должны посещать лекции, чтобы успешно проводить свои исследования в ходе написания дипломной работы. «Руководство по написанию дипломной работы» помогает студентам проводить свои исследования, разрабатывать структуру эссе, составлять теоретическую часть, а также анализировать и обсуждать свои результаты.
Загрузите «Руководство по написанию дипломной работы» здесь

Обзор курса

Код дисциплины

1й год обучения

Количество кредитов ECTS

HTL-111 Введение в индустрию гостеприимства 6
HTL-112 Организация питания 6
HTL-113 Теория и практика приготовления еды. Часть 1. 7
ECON -101 Вводная микроэкономика 6
Один предмет на выбор из списка дисциплин 5
Всего за 1й семестр 30
HTL-122 Теория и практика фронт-офисных процедур 6
HTL-123 Теория и практика приготовления еды. Часть 2. 7
HTL-124 Теория гостиничного хозяйства 6
MKTG -101 Ведение в маркетинг 5
ECON -102 Вводная макроэкономика 6
Один предмет на выбор из списка дисциплин 5
HNT-101 Летняя практика
Всего за 2й семестр 30
Всего за 1й год обучения 60

Код дисциплины 2й год обучения Количество кредитов ECTS
ACC-201 Финансовый учет 6
HTL-200 Планирование меню 6
HTL-214 Теория и практика службы обеспечения продовольствием. Часть 1. 7
HYG-HTL-211 Гигиена в индустрии гостеприимства 6
Один предмет на выбор из списка дисциплин 5
HNT-101 Летняя практика
Всего за 3й семестр 30
ACC-202 Управленческий учет 6
BADM-242 Европейское бизнес право 5
HTL-224 Теория и практика службы обеспечения продовольствием. Часть 2. 7
HTL-225 Организация покупок в индустрии гостеприимства 6
HTL-226 Менеджмент организации обеспечения продуктами питания и напитками 6
Один предмет на выбор из списка дисциплин 5
HNT-101 Летняя практика
Всего за 4й семестр 30
Всего за 2й год обучения 60

Код дисциплины 3й год обучения Количество кредитов ECTS
HTL-300 Договорное дело, организация продаж и услуг 6
HTL-312 Дизайн объектов общественного питания 6
HTL-314 Наблюдение и контроль в индустрии гостеприимства 7
MGT-304 Управление качеством обслуживания 6
Один предмет на выбор из списка дисциплин 5
HNT-101 Летняя практика
Всего за 5й семестр 30
ECON-332 Международная экономическая политика и проблемы 6
HTL-323 Информационные системы гостеприимства 6
HTL-324 Обслуживание гостеприимства 7
MTG-310 Управление человеческими ресурсами 6
Одна дисциплина для изучения на выбор студента из списка дисциплин 5
HNT-101 Летняя практика
Всего за 6й семестр 30
Всего за 3й год обучения 60

Код дисциплины 4й год обучения Количество кредитов ECTS
HTL-325 Бар/ресторан – организация кухни 7
MGT-412 Операционный менеджмент 6
MGT-418 Международный бизнес 6
MKTG-312 Управление продажами 6
Один предмет на выбор из списка дисциплин 5
HNT-101 Летняя практика
Всего за 7й семестр 30
HTL-412 Менеджмент международного гостиничного бизнеса 6
HTL-415 Международный туризм 5
HTL-426 Проект финального года обучения 7
MGT-322 Стратегическое управление 6
MKTG-420 Маркетинговое исследование 6
Один предмет на выбор из списка дисциплин 5
Всего за 8й семестр 30
Всего за 4й год обучения 60
Всего за 4 года обучения 240

Код дисциплины Предметы на выбор Количество кредитов ECTS
HNT-101 Летняя практика 0
ENG-001 Английский язык как иностранный 5
ENG-101 Композиция -1 5
ENG-102 Композиция — 2 5
ENG-103 Классические и современные сочинения — современная оценка 5
ENG-111 Грамматика 5
GRE-101 Современный греческий. Часть 1. 5
GRE-102 Современный греческий. Часть 2. 5
GRE-201 Современный греческий. Часть 3. 5
GRE-202 Современный греческий. Часть 4. 5
COMP-101 Основы информатики 5
COMP-105 Основы программирования. Часть 1. 5
COMP-106 Основы программирования. Часть 2. 5
MATH-101 Элементы высшей математики 5
HIS-101 Современная мировая история. Часть 1. 5
HIS-102 Современная мировая история. Часть 2. 5
CYHIS-101 История Кипра. Часть 1. 5
CYHIS-102 История Кипра. Часть 2. 5
PHIL-101 Философия 5
POLSC-101 Политология 5
PSYC-101 Психология 5
SOC-101 Социология 5
PHIL-201 Деловая этика 5
STAT-205 Статистика 5
ECON-204 Макроэкономика 5
ACC-301 Учет затрат 5